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下载亚博体育app特产-黄河口文蛤

发布时间:2017-01-20 16:50:45
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?下载亚博体育app信息港dongying6.com特别报道, 黄河口文蛤,山东省下载亚博体育app市特产,产于着名的黄河三角洲,味道鲜美,质量上乘,在国际市场上竞争力强,被称为“天下第一鲜”,是下载亚博体育app市河口区出口创汇的主要品种。黄河口文蛤是家庭及饮食业界的佳品,也是吃饭聚会的首选。2008年,中国国家质检总局将其列入国家地理标志产品予以保护
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黄河口文蛤的产地环境
下载亚博体育app市,是黄河三角洲的中心城市。下载亚博体育app信息港dongying6.com宣传报道,这里土地资源丰富,淡水资源充沛,生态环境独特。受黄河与大海的双重影响,黄河口周围生物资源多样,是多种鱼类的产卵、索饵、育成场,素有"百鱼之乡"和"东方对虾故乡"的美称。下载亚博体育app市属北温带半湿润季风气候,常年平均温度12℃-14℃,无霜期200-220天,全年光照时数2600多小时,四季分明,光照充足,具有发展生态产业的良好条件,黄河口冬枣、花官大蒜、黄河大米等"绿色农产品"声名远扬。黄河贯穿全市,全长138公里,有100万立方米以上的平原水库95座,一次性蓄水能力超过8亿立方米,黄河三角洲为中国最完整、最广阔、最年轻的湿地生态系统,环境无污染,水草丰茂,淡水水产品丰富,为黄河口文蛤的养殖提供了得天独厚的条件。
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下载亚博体育app市是中国着名的文蛤生产基地和苗种基地,据2007年统计,下载亚博体育app市拥有适合文蛤生长的浅海沙质滩涂30馀万亩,苗种资源丰富,且品种纯正,年产量约1万吨,占山东省的50%。
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黄河口文蛤的生物特性
黄河口文蛤属软体动物门,瓣鳃纲,异齿亚纲,帘蛤科,文蛤属,为黄河三角洲沿海海域特有水产品种,生长于受淡水影响的内湾及河口近海的特殊环境中。对于下载亚博体育app特产-黄河口文蛤认知,在互联网带来一股新风。面临诸多难题,每天生活压力,您能否理解事情的原委启末,其实让我来给大家谈谈吧。黄河三角洲自然环境优良,滩涂广阔,饵料生物丰富,海水无污染,出产的黄河口文蛤外型带有明显的地域特征,贝壳表面光滑,被有一层黄褐色光滑似漆的壳皮,轮脉清晰,花纹艳丽,由壳顶开始有锯齿状的褐色带,无放射肋,规格整齐。
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黄河口文蛤的品质特征
黄河口文蛤为蛤中上品,肉味清鲜,营养丰富,俗称"天下第一鲜",深受消费者喜爱。据分析,黄河口文蛤可食部分各营养成分含量为:水分83.6%、蛋白质10.8%、脂肪2.19%;每百克肉含钙88.18毫克、磷180毫克、铁26.79毫克、锌1.6毫克;氨基酸含量(鲜物质)为10.2%,其中丙氨酸、谷氨酸、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸含量较高;脂肪酸含量丰富,其中棕榈酸占33.6%、油酸11.56%、亚麻酸6.22%、二十四烷酸8.94%、棕榈油酸7.27%。
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黄河口文蛤对多种疾病有食疗价值。据有关医药书籍记载,文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核、中耳炎、胃痛等疾病也有很好疗效。熟悉的,往往让人不懂得珍惜,失去的往往最宝贵,而如今出现下载亚博体育app特产-黄河口文蛤,在大家心目中仍旧占有一席之地。贝壳炙后研末用於治疗烧烫伤更是独具奇效。
黄河口文蛤的吃法:
●砂锅酿文蛤?
材料:文蛤1斤,山东白菜1斤,盐1茶匙,色拉油2汤匙,绞肉6粒,蛋2个,姜汁1茶匙,盐1/2茶匙。?
作法:1.文蛤吐沙净,用刀切开而不分开。?
2.将佐料拌匀酿入文蛤中。?
3.山东白菜切成手掌大,油沸加盐炒软,放入砂锅,将文蛤放入以小火炖约15分钟即可。?
●姜葱炒文蛤?
主料:文蛤1斤?
配料:姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,生粉?
作法:锅里放清水烧开后,倒入文蛤,见壳张开就捞起,待用……?
炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。?
倒入文蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。?
最后加入酱油,用生粉汁勾芡,装盘即成。?
●火焰文蛤?
材料:文蛤、白酒、红酒、姜汁、日本酱油、香辣汁?
做法:火焰文蛤是桑拿文蛤的一个变异,感观上更加惨烈,但从食客的角度却能够使餐桌上的气氛得以最大的提升。高度白酒与红酒相融合,将文蛤浸醉,随即点火,等酒燃尽,文蛤已是熟透状态,再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐,更令人垂涎。?
●芙蓉文蛤?
原料:文蛤、蛋清。调料:盐、味精、黄酒、水菱粉。?
做法:1.将文蛤洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出。?
2.将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放文蛤壳内,再将文蛤肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。?
●懒人文蛤?
材料:丝瓜一根,文蛤150克,嫩姜1小块,铝箔纸(10厘米×12厘米)12张,酒1大匙,盐半大匙。?
做法:1.丝瓜去皮,先切小段再切粗条,拌入半大匙盐,在大容器内充分拌匀;?
2.嫩姜切丝,在一张铝箔纸上先放4条丝瓜,再放2个文蛤和少许姜丝后,浇点酒;?
3.将铝箔纸折成长方形纸包状,放入烤箱,以200℃火力烤10分钟,取出后打开纸包即可食用。?
懒人妙招:1.用铝箔纸当容器,既方便又省事,用完就扔,不必洗碗盘;?
2.可以事先做好纸包,吃的时候再烤,这样可快速完成;?
3.切勿将铝箔纸包放入微波炉中烤。?
●芦笋文蛤肉?
材料:文蛤1斤,芦笋半斤,辣椒,蚝油,米酒,胡椒粉,糖,太白粉,麻油。?
做法:1、辣椒切片,文蛤川烫,取出文蛤肉。?
2、芦笋切段川烫,入开水冲凉。?
3、起锅,先炒芦笋,再放入文蛤肉同炒,最后放入调味料及辣椒炒匀。?
●龙井文蛤汤?
材料:文蛤半斤、龙井10公克、姜丝少许。?
做法:1、用开水将龙井泡开后,过滤茶渣得到清净茶汤,茶汤留置备用。?
2、另外煮开半锅水后,放入文蛤及姜丝。?
3、待文蛤张开后,再将茶汤倒入,混合煮开即可。?
●文蛤汤面?
材料:文蛤300克、大蒜2粒、葱花少许、小白菜500克、细面300克、清汤3杯。?
调味料:酱油、盐、糖、麻油、胡椒粉?
做法:1、文蛤要吐净沙子,洗净凉干水份待用。大蒜拍碎,小白菜烫熟。?
2、用两汤匙油抱香大蒜,放下海瓜子,淋酒和酱油,撒下水2汤匙,以大火炒拌,盖上锅盖闷至文蛤开口,放下其余调味料拌匀,将文蛤盛出,注入清汤或水至锅中,煮滚后加盐调味即关火。?
3、细面煮熟,挑至面碗中,加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上,再放上小白菜便可上桌。?
●酒蒸文蛤?
材料:文蛤12个、菜花8块、调味汁300CC、淀粉大勺1/2、酒200CC、佐料汁120CC、蛤煮汁100CC、柚子1/2个、盐:小勺1/4。?
做法:1、将酒与文蛤一起下锅,用强火闷盖煮,待文蛤开口后取出文蛤.?
2、将肉从贝壳中挖出。?
3、将菜花去污叶洗净,切好.用盐水煮后去水分捞出,将混合的配味汁煮过后冷却,放入菜花。?
4、将调料汁与1的蛤肉煮汁混合用强火煮,沸腾后加入溶水淀粉,调均匀,作成馅,倒入2加热,然后盛盘,放入馅和菜花并以柚子作点缀。?
●桑拿文蛤?
材料:文蛤、鹅卵石、?
做法:无论从感观上还是口感上都是酒与美味结合的一个代表。桑拿文蛤在制作上因器皿的不同可以将文蛤煮熟也可以气熟。所谓煮熟就是将玻璃锅或者砂锅烧热,然后将N多的鹅卵石用油炸到一定温度顷入锅内,最后把文蛤和酒一起倒在石头上面;气熟步骤差不多,只是要大号的锅,中间以铁网相隔,石头在下文蛤在上,似乎更接近桑拿的本质。?
●炒蛤?
把吐完泥沙的蛤洗净捞入锅中,不需加盐,盖上锅盖,用猛炎烧炊,当壳刚一张开,就立即出锅,趁热食用,其味道鲜美无比,注意炒时不要加水,否则,将影响味道的鲜美。也有些人在吃炒蛤时,用油炒,并加上一些调料,这种吃法也不错,但是蛤的原有鲜味往往就被掩盖了。?
●烧蛤汤?
锅中加入适量的清水,沸后加入适
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