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下载亚博体育app特产-水煎包

发布时间:2017-01-20 17:01:24
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? 下载亚博体育app水煎包,汉族传统风味小吃,属豫菜菜系。下载亚博体育app信息港dongying6.com内部报道,距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封),在华北和中原地区颇为流行。在河北山东等部分地区则称呼为"锅贴",主要在山东下载亚博体育app市、滨州市、淄博市部分区域流传,今天主要以下载亚博体育app水煎包最为着名。水煎包,是使用特制精粉,纯麻油,黄牛肉;红薯粉条;四季青菜;十八味中药材调馅,用钢板平锅煎制而成,开口露馅、上浓下焦,酥嫩可口、清香宜人。下载亚博体育app市街道上分布着很多各具特色的"水煎包铺子",而那些色泽金黄,外脆里嫩的水煎包更是十里飘香,让人口水直流。下载亚博体育app信息港dongying6.com根据网络获悉,下载亚博体育app水煎包物美价廉、经济实惠、方便快捷。下载亚博体育app水煎包属于大众风味的小吃,物美价廉,制作方面不受四季影响,它一直是当地畅销的地方风味小吃。在大街小巷,路边摊点都可以吃到正宗的水煎包。下载亚博体育app水煎包是我们常吃的一种美食,既有肉的鲜味,又有煎炸的香脆,老少皆宜,深受百姓的喜爱。下载亚博体育app水煎包低油温健康美食。?
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下载亚博体育app水煎包各地特色
历史传"水煎包"是豫东、鲁西南名吃之一,在当地人们简称它为"煎包",其状扁圆,上下呈金黄色。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制,皮为小麦粉面发酵,将包子放入平底锅内少许时间,再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即成,成为人民深受欢迎的食品。
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水煎包,以下载亚博体育app的最为知名,下载亚博体育app的水煎包吃起来麻麻的口感独特,搭配其当地的胡辣汤那就是另一番滋味。场发展一片大好,但却给整个社会带来了严重的环境污染,突如其来下载亚博体育app特产-水煎包,如今的关注,引爆朋友圈。
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水煎包在广东、香港和澳门地区:在这里水煎包则作为常见的点心,有一层薄薄的面粉水做成的薄衣,有别於生煎包的纯肉馅,当地人还在水煎包中加入了瑶柱及河虾仁。
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下载亚博体育app水煎包历史典故
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水煎包传说一
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江苏北部的丰县是汉高祖刘邦的出生地,故称汉乡。在这里流传着两款风味独特的食品,一是"水煎包",二是"帝王粥",据说这两款食品都和汉高祖刘邦有关系。
相传两千多年前,刘邦与其母被秦兵追杀,逃至丰县东城时已是黄昏时分。
当时母子二人又饥又渴,恰好遇到一家包子铺正欲收幌关门,其母便向店主讨食。店主见二人可怜,就把烧汤剩下的粉丝剁细,再加入调料做成包子,随后又把包子放入平底锅中煎熟,并且用豆面、小米面混在一起熬成粥,主母子二人食用。刘邦与母亲食后顿觉精神备爽,并得以顺利逃至沛县,免遭劫难。后来刘邦登基做了皇帝,其母却然念念不忘那顿救命饭。在网络问题平台累关注下载亚博体育app特产-水煎包数百家,引起网友热烈讨论。网络收集,仅供参考,大家一定擦亮眼睛。于是,刘邦特意从家乡请来了当年丰县开包子铺的那一家人,将他们迁至长安新丰宫(今临潼骊山新丰宫),圆了其母想吃水煎包与面粥的心愿。
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如今,在江苏丰县和沛县仍然保留着吃水煎包、喝面粥这一汉代遗风,而且那粥也被称为"帝王粥"。
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水煎包传说二
公元219年,刘备得蜀后进兵汉中,命令老将军黄忠和谋士法正,夺取曹军屯粮之地--勉县定军山。他们带领将士军队兵临山下,兴势扎营,连夜偷袭并占领了定军山侧峰。法正以"坚守阵地、以逸待劳"之计,让黄忠率兵驻扎半山上,法正则立山顶观察曹军动向,以旗为号,曹军大将夏侯渊见蜀军夺了对面的山,心中大怒,带兵来夺,大声骂道:"哪位将军,敢下山交战,以决胜负,拿儿的头来!"法正举起白旗,黄忠按兵不动,只是催促做饭。山上水不足,火头军为节水,改蒸馒头为生煎馒头,将士们轮流吃饱喝足,气力倍增。
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任凭曹军叫骂,蜀军只不理睬。曹军叫骂半天,疲惫不堪,锐气大减。午时以后,夏侯渊骂累了,曹军纷纷下马休息,无精打采。这时只见法正将红旗一挥,传令:"可击矣!"蜀军顿时鼓角齐鸣,喊杀声震天。黄忠老将军一马当先,冲下山来,夏侯渊正在碾盘上解衣歇息,未披盔甲,黄忠趁他刀未出鞘,马未上鞍,一刀劈下斩杀,因老将军用力过猛,碾盘石竟也被削去一角。曹军主将已亡,无心恋战,四散奔逃。蜀军全线出击,一举夺取了定军山,取得了胜利。
后来随着将士们的征战,生煎馒头正式列入军粮熟食品种,花色品种也越来越多,流传广泛,成为饮食市场上的大众化风味小吃,在北方,馒头与包子的实际含义有差异,随后就叫成了水煎包子。
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下载亚博体育app水煎包制作原料
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精粉500克,猪肉250克,大葱125克,酵面200克,酱油50克,?
制作水煎包所需的材料
制作水煎包所需的材料50克,食油100克,白菜700克,精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。
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下载亚博体育app水煎包制作方法
水煎包做法一
①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,再碱水揉匀稍饧上案
正宗山东麻湾水煎包
正宗山东麻湾水煎包,揪成40个小块,逐个擀成小圆片。
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②把肉剁碎,放入酱油、精盐煨起,再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好,然后再放上剁碎,压出水分的白菜及香油,拌匀成馅。
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③用皮包上馅成大圆饺子,俗称扁食,似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子),摆满为止,淋入食油50克,盖上盖煎5分钟,再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟,再淋入50克食油,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,用铲将四周与鏊底分离,大翻鏊,离火即成。底色金黄,焦脆,馅浓香可口,色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。
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水煎包做法二
1 酵母加少许温水静置10分钟,加入面粉,适量的温水和成面团,盖上保鲜膜发酵;
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2 从姜切末放入猪肉馅里,加料酒,酱油腌制15分钟;
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3 粉条先放到热水锅中煮软,捞出来凉凉,剁碎,白菜叶洗干净切碎;
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4 把白菜粉条,肉馅一起加麻油,胡椒粉,盐,鸡粉搅拌均匀;
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5 包好的包子醒10分钟,平底锅中加少许油,烧6成热排好包子;
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6 煎一分钟后倒入面粉水(面:水=1:5),面粉水要加到包子的2/5处;
7 盖上锅盖大火烧开,转小火,直到面粉水烧干,包子底的成脆皮,撒上芝麻和葱花。
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水煎包做法三
面皮:
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普通面粉 600g
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泡打粉 7g
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白糖 40g
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干酵母 15g
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冷水 150g
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沸水 200g
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馅料:
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大头菜 600g
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盐 5g
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肉馅 300g
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盐 5g
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清水、酱油、香油、白胡椒粉、葱花、姜末适量
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装饰:
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葱末、白芝麻适量
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【做法】
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1、【面皮】材料中的干酵母加清水混合至酵母溶解;
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2、【面皮】中的面、糖、泡打粉略微混合后,加入步骤1的酵母水,搅匀,加入沸水,揉成粗糙面的面团,盖保鲜膜静置5分钟;
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3、再继续揉到表面比较光滑,盖保鲜膜醒15分钟;
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4、【馅料】中的大头菜切碎,加5g盐拌匀,腌20分钟,出水后挤掉大头菜的水分;
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5、肉馅加入【馅料】中的调料,顺着一个方向搅拌上劲,加入大头菜,搅拌均匀;
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